腐乳蒸猪肉

作者:xiaoxiao2018  时间:2018-12-28 23:29:55  来源: 大众养生网

腐乳是一种在日常生活中比较常吃到的小菜,也是一种可以用来制作各种食物的辅助材料。比如说很多人都喜欢吃腐乳蒸猪肉。腐乳蒸猪肉这道菜,集合了腐乳的鲜香与猪肉的美味于一体,同时营养价值也是比较高的,因此很多人都喜欢吃。下面,就为大家详细介绍一下腐乳蒸猪肉的做法!

腐乳蒸猪肉

一、腐乳蒸猪肉做法

材料:猪肉250克,腐乳2块,盐适量,生粉适量,生油适量

做法:

1.猪肉洗净后切片,然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。

2.隔水蒸8分钟即可。

二、腐乳的营养价值

B族维生素:腐乳中的B族维生素的含量非常丰富,经常食用,可以为人体补充维生素B群。经过微生物的作用,腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还要高6~7倍,而维生素B12的含量仅次于动物肝脏,另外维生素B1、尼克酸等含量也略高于其他食品。对于经常食用素食的人群,适当的吃一些腐乳,可以有效预防恶性贫血和老年性痴呆。

蛋白质:大豆中所含有的一些蛋白质是不容易被人体消化吸收的,而经过微生物的酶水解之后,生成了很多低分子的多肽混合物,这样人体比较容易吸收。腐乳中的蛋白质吸收率可以达到96%左右。其中的蛋白质含量以及性能完全可以与动物性蛋白相媲美,而且几乎不含有胆固醇,所以是一种含高蛋白的健康食品。

钙、磷等矿物质:腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素,这些元素都是人体必需的营养元素。

腐乳蒸猪肉

三、猪肉的营养价值

腐乳蒸猪肉

在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

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