青椒炒鸡蛋是一种简单的家常美味，相信很多人都会做，但是做法不一样，其口感还是有一定差别的;别看青椒炒鸡蛋，如此简单，但是它的营养价值却很高，所以非常适合家庭餐桌或带饭族的选择;以下是具体做法步骤，一起来看看吧。
青椒炒鸡蛋
原料：青椒、鸡蛋。
做法：
步骤1：青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香;倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。
步骤3：几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可。
青椒炒鸡蛋的做法虽然简单，不过要把这道菜做好，也不是一件简单的事情，还得虚心学习总结经验。
青椒切丝比较简单，一般的解法是先把青椒洗干净，把根蒂往里用力按再拔出来，这样就可以把青椒切成小口，把种子和根蒂一并清理干净。里面的青椒子是非常辣的，如果不能吃的
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