莴笋的做法有很多种,可以生吃也可以熟吃,不仅味道鲜美而且具有很多营养价值和保健功效;既然莴笋是这么好的蔬菜,那么大家就应该经常食用;如果不想一如既往的吃同一种口味,就赶紧跟随小编来看看各种莴笋的做法吧。
鱼香莴笋丝
材料:莴笋500克,姜末2克,蒜末2克,泡辣椒1个(切细),葱末10克,水淀粉6克,精盐6克,植物油20克。
做法:
①将莴笋去皮洗净切成丝用盐拌匀。②炒锅置中火上,下油烧至六成熟时,放入姜、蒜、泡辣椒及葱,炒出香味后,下莴笋炒至断生,加清汤,勾水淀粉拌匀即成。
营养成分:含蛋白质3.8克,脂肪20.5克,碳水化合物16.6克,食物纤维4.2克,热量267.1千卡,钙73.6毫克,磷132.4毫克,铁2毫克,锌2.9毫克,硒1.8微克,视黄醇12.3微克,维生素E10.5毫克,维生素B23.5毫克,维生素PP2.1毫克,维生素C16.1毫克。
保健功效:清热化痰,利气宽胸。常食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者,均有较好的辅助食疗作用。
醋熘莴笋
原料:莴笋150克、食醋4克、鸡蛋1个、白糖5克、湿淀粉15克、食油50克、酱油5克、蒜末5克。
做法:
1.莴笋去皮,洗净切成片,放盘中。
2.取一碗,打入鸡蛋,与湿淀粉调成糊。
3.炒锅上火,倒入食油烧至八成热,将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊,入油锅炸成金黄色,倒出沥油。
4.原锅留少许油,下蒜末炝锅,加入酱油、食醋、白糖、莴笋片,下湿淀粉勾芡,炒熟即可。