柴鱼的营养价值可能对于广东人来说比较熟悉，因为在广东，人们经常用柴鱼来熬粥、煲汤；那柴鱼的营养价值有哪些呢？还有如何能选购优质的柴鱼呢？下面就一起来了解一下吧。
柴鱼的营养价值：
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
如何选购柴鱼：
要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。
此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
睡著的時候问#最近在超市看见一种鱼叫柴鱼，以前从来都没有听说过，所以就买了回来尝尝，请问柴鱼应该要怎么吃才好吃呢？大众养生网小编解答：柴鱼是一种生长在寒带海域的
曾经看清你问#最近我在外面吃了一次柴鱼花生粥以后，就疯狂的喜欢上了吃这个，所以最近我自己准备了一些食材，想问一下这个粥应该怎么做呢？大众养生网小编解答：柴鱼花生
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