豉汁蒸宝石斑的做法

作者:养生专家  时间:2013-03-04 00:00:00  来源: 大众养生网

 

石斑鱼有很多种,其中宝石斑肉质鲜嫩、味美、无腥味,肌间刺少,无小刺,是一种非常适合食用的鱼类,宝石斑的做法也很多,这里小编给大家介绍一种,最为常见的营养吃法——豉汁蒸宝石斑。

 

豉汁蒸宝石斑材料:

 

澳洲宝石斑1条(约600克),龙口粉丝(水泡好的)150克。调料葱、红椒各10克,盐、味精各5克,花生油20克,豉油10克,豆豉酱30克。

 

豉汁蒸宝石斑做法:

 

1、将澳洲宝石斑宰杀,去鳞、去鳃,从嘴部插入筷子将内脏搅出,保持鱼的原形。

 

2、把宝石斑放入沸水中小火煮2分钟,取出,动作要慢、轻。

 

3、盘里放入粉丝,把宝石斑放在粉丝上,鱼身表面抹上盐、味精、豆豉酱和10克烧至七成热的花生油,上笼旺火蒸10分钟,取出,上面放葱叶和红椒圈。

 

4、将花生油10克放入锅内,烧至十成热,浇在鱼身上,再倒入烧热的豉油即成。

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