三杯酱虱目鱼是虱目鱼的做法大全中最独特的一种，因为它与三杯酱的完美搭配，烹饪出了独具特色的口感、味道，这道菜不仅是一道家庭美味，而且是宴客菜肴的不二之选。想学习这道全能菜肴的朋友，就赶紧来看看它的做法吧;保证您学做一遍就能轻松掌握它的做法要领了。
三倍酱虱目鱼材料:
虱目鱼2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤60cc，海鲜用三杯酱汁2茶匙
三倍酱虱目鱼做法:
1.虱目鱼去鳞、洗净;辣椒、葱切段，备用。
2.将作法1的虱目鱼切成条状，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。
3.将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表面呈酥状，即可捞起，备用。
4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤调味。
6.放入作法3的虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最后加入九层塔，一起拌炒即可。
