虎纹蛙又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。我们现在食用的都是人工养殖的田鸡。田鸡的做法多种多样，下面小编就教大家如何制作鲜嫩清淡的白斩河田鸡。
材料:
净河田鸡(仔鸡)1只约1250克，葱50克，姜25克，茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。
做法:
1、将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。
2、在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。
3、鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。
4、炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。
以上就是白斩河田鸡的做法，喜欢吃蛙肉的朋友们可以在家自己尝试。但是要提醒大家，野生的田鸡属于国家二级保护动物，我们不可以捕食。
