乌鱼又被称之为黑鱼，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品;那乌鱼的做法有哪些呢?今天小编为大家介绍一道鲜嫩香辣，营养丰富的开胃小菜——泡椒乌鱼仔。
泡椒乌鱼仔材料:
泡椒100克，乌鱼仔(去皮冰冻)100克，蒜茸辣酱、葱、姜、蒜、糖、酒酿、淀粉、料酒、花生油、盐各适量。
泡椒乌鱼仔做法:
1、将泡椒改菱形，葱、姜、蒜切片。
2、乌鱼仔化开洗净，大的一切为二，焯水挂油备用。
3、锅留少许油，下入葱姜、蒜茸酱炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒酿、盐、糖、乌鱼仔炒匀勾芡，出锅即可。
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