羊肚菌其实可以说是我们餐桌上的珍品,因为它有很高的营养价值还有药用价值,可以帮助人们更多的疾病,预防癌症也有很大的效果,所以羊肚菌已经让很多的人为之痴迷,更何况羊肚菌的,味道鲜美,而且在生活当中羊肚菌是食补的最佳食物之一,保健身体羊肚菌也起到很大的作用。
1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;
2.羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。