我们都知道要想让自己的身体保持健康的状态，平时最好不要吃一些辛辣的食物。不过，有最新的研究结果表明，一些辛辣食物在有的时候也会发挥出奇效。就拿葱来说，有很多人就有被葱熏得涕泪齐下的经历。不过，虽然如此，葱的抗菌功效是不容小觑的。那么，我们今天就来介绍三种辛辣食物，来看看这三种辛辣食物对我们的身体健康有什么奇效。
洋葱、大葱等葱类蔬菜的辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。有机硫化物是溶于水的，所以切洋葱时，刀上蘸些水可减轻“流泪”症状。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。
大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮，还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠刺激会减少。
提到葱喝蒜不得不提起姜，葱姜蒜乃是常备食材，炒菜的时候放一些会让菜肴更加美味。姜吃起来也很辣，正如葱和蒜一样，都是辛辣食物。多吃一些姜也会有奇效，因为姜里面有姜辣素，不要认为这种物质只是会让人感觉到辣，其实姜辣素还能够帮助我们分泌大量的胃液，帮助我们血液循环加快，起到良好的健胃功效。不过，已经出现腐烂情况的姜千万别吃，很容易导致食物中毒。
