我们都知道，北方人爱吃面食，面条是北方人很爱吃的，并且作出了很多花样，有人就说了，面条能做出什么花样啊，千万不要小瞧面条，但是聪明的中国人就会做出让你意想不到的事情。其实在中国面条有很多做法，而且特别简单易学，只要我们认真去做，一定能够吃到简单可口的面条，毕竟自己做的才是在符合自己口味的。面条中的经典就属鸡蛋打卤面了，具体的做法我现在就交给你们，可能有些地方不是很准确，希望大家能够认真学，多提意见。
主料
干切面600克（3人份） 鸡蛋3个
豆角一把 小蘑菇一盒
小白菜少许
辅料
油适量 葱花少许
黄豆酱2勺 水适量
1. 先将蔬菜摘洗干净，豆角切碎。
2. 锅烧热加油放入3 个鸡蛋打散炒熟盛出；在锅中另外放油加葱爆香，加黄豆酱炒香，放入豆角碎和蘑菇炒一下加水煮熟，放入炒好的鸡蛋煮沸即成面卤。
3. 锅中加水将干切面煮熟捞入另一盆中加温开水过一下。在煮面锅中加入小白菜焯一下捞出。
4. 将过好的面放入碗中，加入焯好的小白菜，淋上做好的面卤拌匀即可食用。
还有一种做法
主料鸡蛋2个西红柿100g青椒50g面条150g辅料盐适量
西红柿切块
青椒切块
鸡蛋加少许盐，打匀
油热后，放入鸡蛋炒一下，再加入西红柿青椒翻炒，加盐调味后备用。
面条放入锅中煮熟
将面条过水，加入炒好的卤，拌匀即可
1、先烧水煮面条，面条很好熟，水开之后放入挂面，水沸后改为小火。面条煮熟后可以在凉开水中过一下.
2、煮面的时候就可以准备菜了。
西红柿切片，鸡蛋打匀后备用。
油烧热后加入葱花，倒入适量酱油，几秒钟后加适量水，放盐、接着放入西红柿，按个人口味可以加一点醋。开锅后，将准备好的鸡蛋转着圈徐徐倒入锅中，鸡蛋全漂起来即可出锅。此时，面条也差不多熟了。
这些方法都很简单好做，如果你不想做饭了，或是懒得做了，那就可以下一碗鸡蛋打卤面，既营养又美味，还省时，真是为懒人提供了方便。如果你的孩子不爱吃饭，那么下碗鸡蛋打卤面吧，看着好看，吃着也好吃，一定会打开孩子们的胃口的。
