特别是春天呢应该多吃一些青菜，尤其是菠菜具有很好的补铁功效的，所以对于菠菜就应该常吃才行，尤其是春天的菠菜具有的功效是很大的，也就是能够更好的促进消化，而且能够有利于止血补血，以前古人就很喜欢吃菠菜，就是因为菠菜自身有很多的功效，因为利用菠菜做一些自己喜欢吃的食物，这样能够让自己更好的养生。那么菠菜应该如何吃比较好呢，下面就详细的说一下食用方法。
菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效，《本草纲目》记载菠菜能“逐血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之”。而中医认为春季养生宜多食菠菜。
菠菜的食法很多，可以炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用。菠菜炒鸡蛋有促进肝细胞再生的营养功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。用菠菜与羊肝熬汤，可以养肝明目，缓解两眼干涩，视力模糊等症状，是现代“电脑族”不可不尝的美食。菠菜粥，营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。菠菜猪血汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。
需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食，而应尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，这样可促使草酸钙溶解排出，防止结石。电脑工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食之。
菠菜里面确实有容易让人吸收的钙，所以对于菠菜也有一些注意搭配的食物，并不是所有的食物都可以和菠菜搭配的，到底是什么食物好呢，也就是知道菠菜具有很好的功效，同时菠菜呢自身也是有一些很好的营养成分的，那么对于很多人来说呢常吃一些菠菜对于很多人来说，尤其是糖尿病人更应该关注好，尤其是一些腹泻的人呢，还有一些脾胃不好的人应该注意好。
