淀粉是什么
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玉米粉是使用玉米直接磨出来的粉面，而玉米淀粉是将玉米粉中的蛋白质分离出去的部分。两者是不一样而且有区别的。玉米粉中的营养物质含量都要......[查看详情]
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玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用......[查看详情]
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碱面的主要成分是碳酸钠，是一种碱性物质。淀粉的主要成分是多糖。二者是两种完全不同的物质，在食用时所起的效果也不一样。碱面一般用来蒸馒......[查看详情]
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淀粉通常是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，是葡萄糖的高聚物，它一般是从植物的种子和宽径中提取的，如红薯、麦子等，是植物营养物质......[查看详情]
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湿淀粉就是水淀粉，一般来说就是指加了水的淀粉，用湿淀粉，是准备做菜的时候，或者做汤勾芡的时候才用的。很多淀粉都可以做汤勾芡，一般情况下......[查看详情]
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变性淀粉是在原淀粉的基础上通过加工改变原有的作用，变性淀粉是经过一定的加工后，使原淀粉的物理性质或化学性质发生变化的一种物质，变性淀......[查看详情]
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