面碱
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蒸包子时放碱，是北方的一种传统习俗，由于碱中含有一定的盐分，所以制作出来的包子非常香甜。放碱的量和放碱的时候，一定要把握好，因为，量......[查看详情]
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你好，粥里面放入少量的食用碱，对人体是没有什么不良影响的。碱可以促进粥里面的营养物质吸收，同时还有促进消化，清理肠道的功能。另外，放......[查看详情]
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碱面条是一种没有什么营养价值的食物，面条本身蛋白质，矿物质，铁元素，但是进行制作，里面的营养成分都会被破坏，所以碱面条没有营养价值，......[查看详情]
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不管是自己在家做的馒头，还是我们平时在市场上买的大而松软的馒头都需要放上含碱的发酵粉，面粉在制作过程中发酵一段时间后，才会出现松软的......[查看详情]
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在蒸馒头的时候，发面碱大了的确会导致馒头发黄，还会有一股较浓的碱味，这样就会让人没有食欲。那也不能这样不管，否则蒸好的馒头就白白浪费......[查看详情]
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这两样东西经常被混淆，虽然说都是碱性的物质，也都经常用在面点制作的时候，但是，这两种物质的区别还是每场的的。就强度而言，面碱的轻度更......[查看详情]
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