陈皮怎么吃

一、泡茶饮用

陈皮茶

制作方法：取适量陈皮(一般5 - 10克)，用清水冲洗干净，放入茶杯中，加入沸水冲泡，浸泡5 - 10分钟即可饮用。可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜。

功效：陈皮茶具有理气健脾、燥湿化痰的作用，适合消化不良、咳嗽痰多、胸闷等症状的人群饮用。

注意事项：陈皮性温，阴虚燥咳、气虚者应慎用。

陈皮普洱茶

制作方法：将陈皮和普洱茶(生茶或熟茶)按1:3 - 5的比例混合，放入茶壶中，用沸水冲泡，浸泡3 - 5分钟后即可饮用。也可以根据个人口味调整陈皮和普洱茶的比例。

功效：陈皮的理气健脾与普洱茶的消脂解腻相结合，适合饭后饮用，有助于消化和调节血脂。

注意事项：普洱茶性温，胃寒者饮用过多可能会引起不适。

二、烹饪调味

陈皮排骨汤

制作方法：

材料：排骨500克，陈皮10克，姜片适量，盐少许。

做法：排骨洗净，放入沸水中焯水去血水;陈皮用清水浸泡10分钟，刮去白瓤(白瓤性寒，可能会引起胃部不适);将排骨、陈皮和姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，最后加盐调味即可。

功效：陈皮可以去除排骨的腥味，同时为汤增添香气，还能健脾开胃，适合食欲不振、消化不良的人群。

陈皮红烧肉

制作方法：

材料：五花肉500克，陈皮10克，生姜、葱段、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒各适量。

做法：五花肉切成块，放入锅中焯水;锅中加油，放入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒至上色;加入陈皮、生姜、葱段、八角、桂皮，倒入适量料酒、老抽和生抽，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，最后收汁即可。

功效：陈皮的香气可以中和五花肉的油腻感，使红烧肉更加美味，同时还能促进消化。

陈皮红豆沙

制作方法：

材料：红豆200克，陈皮10克，冰糖适量。

做法：红豆提前浸泡4 - 6小时，放入锅中煮至软烂;陈皮用清水浸泡后刮去白瓤，切成细丝;将煮好的红豆放入搅拌机中打成红豆泥，放入锅中，加入陈皮丝和冰糖，小火煮至糖溶化，红豆沙变得浓稠即可。

功效：陈皮为红豆沙增添了香气，同时具有健脾开胃的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

三、制作蜜饯

陈皮糖

制作方法：

材料：陈皮100克，冰糖100克，清水适量。

做法：陈皮用清水浸泡1 - 2小时，刮去白瓤，切成细丝;锅中加入清水和冰糖，煮至冰糖完全溶化;加入陈皮丝，小火煮至糖汁浓稠，陈皮丝变得透明即可。煮好的陈皮糖可以放入密封容器中保存，随时食用。

功效：陈皮糖具有陈皮的香气和甜味，可以作为零食食用，还能缓解咳嗽、喉咙干痒等症状。

陈皮梅

制作方法：

材料：青梅500克，陈皮50克，冰糖100克，盐少许。

做法：青梅洗净，用盐水浸泡30分钟，沥干水分;陈皮用清水浸泡后刮去白瓤，切成细丝;锅中加入清水、冰糖和陈皮丝，煮至糖溶化;加入青梅，小火煮10 - 15分钟，捞出青梅，晾干后放入密封容器中保存。

功效：陈皮梅酸甜可口，具有陈皮的清香，可以作为休闲零食，还能生津止渴、开胃消食。

四、泡酒

陈皮酒

制作方法：

材料：陈皮100克，白酒500毫升。

做法：陈皮用清水冲洗干净，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡3 - 6个月。浸泡时间越长，酒的香气和药用成分溶出越多。

功效：陈皮酒具有陈皮的理气健脾、燥湿化痰等功效，适合消化不良、咳嗽痰多等症状的人群饮用。但需注意适量饮用，避免过量饮酒对肝脏造成损害。

五、其他食用方法

陈皮粥

制作方法：

材料：大米100克，陈皮10克，红枣5 - 6颗，冰糖适量。

做法：大米洗净，放入锅中，加入适量清水煮粥;陈皮用清水浸泡后刮去白瓤，切成细丝;红枣洗净去核，切片;粥快熟时加入陈皮丝和红枣片，继续煮5 - 10分钟，最后加入冰糖调味即可。

功效：陈皮粥具有健脾养胃、补血安神的作用，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

陈皮饼

制作方法：

材料：面粉200克，陈皮50克，白糖100克，酵母3克，温水适量。

做法：陈皮用清水浸泡后刮去白瓤，切成细末;面粉中加入酵母和温水，揉成面团，发酵至两倍大;将陈皮末和白糖加入发酵好的面团中，揉匀后分成小剂子，擀成饼状，放入烤箱或平底锅中烤制或煎熟即可。

功效：陈皮饼具有陈皮的香气和甜味，口感酥脆，适合早餐或零食食用，还能健脾开胃。

陈皮的食用方法多种多样，可以根据个人口味和需求选择适合的方式。不过，需要注意的是，陈皮性温，阴虚燥咳、气虚者应慎用。此外，陈皮在食用前最好用清水冲洗干净，刮去白瓤(尤其是用于泡茶或泡酒时)，以减少寒凉成分对身体的刺激。