绿豆汤的功效

　　绿豆是夏季最好的解暑圣品了，既天然又有营养，而且价格还是很便宜的，绿豆可以说是经济又实惠的食材。利用绿豆可以做成各种美味的食品，例如：绿豆莲藕汤，绿豆沙，绿豆粥，绿豆汤等等。利用绿豆做成的绿豆汤，更加不用说，绿豆汤的功效同样是清热解毒，而且不同的煮法味道同样是很美味的。

　　绿豆汤的功效很多，不仅止渴消暑，还能够清热解毒，使毒素排出我们的体外，还能促进我们人体的生成代谢。而且绿豆本身含有丰富的蛋白质，维生素，粗纤维等成分，是一款不错的养生食材。

　　绿豆汤的功效

　　绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

　　营养成分：每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

　　功效主治

　　清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

　　清热：绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

　　解毒：绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　消暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

　　促进代谢：绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

　　绿豆汤的做法

　　百合绿豆汤

　　制作

　　1. 绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净。

　　2. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

　　3. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

　　食谱相克：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

　　薄荷绿豆汤

　　做法

　　1. 绿豆放入清水500克煮好。

　　2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

　　关于绿豆汤的功效和作用，相信大家看完了上面的详细介绍，已经有所认识和了解了。其实绿豆汤的确是一款不错的解暑饮品，炎炎夏日，喝上一碗绿豆汤，立刻变得清凉，而且身体的热能减少。虽然绿豆汤很美味，但是体质虚寒的人群，是不宜饮用的，容易导致腹泻或者消化系统变差等。