近年来，随着瘦肉精、毒大米、皮革奶等食品安全问题的出现，让很多朋友都开始关注起饮食安全来了，而蔬菜又是人们不得不每天食用的食物，所以更受人们的关注。近日，很多朋友都开始问小编如何去除蔬菜上的农药?这个问题，为此，小编特意的去咨询了一下营养专家，下面就是小编根据专家的话语总结的去除叶类蔬菜上农药的方法，大家一定要认真记哦!
说起这农药简直是害人不浅，它不但能杀虫灭草，有的竟然还能够毒死小动物，这真是让每天都吃它们的人类胆战心惊啊!所以如何去除蔬菜尤其是叶类蔬菜上的残余农药一直是人们所关心的重点话题。据专家介绍，目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关。但是，不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。哪些蔬菜中的农药残留比较多，我们又该如何去除呢?
一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。
卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。
据报道，很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。
买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入?经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。
温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到去除叶类蔬菜上残余农药的方法了，所以为了您及家人的饮食安全着想，一定要正确、全面的去除蔬菜上的农药，切莫因为一时的粗心大意，而让这害人不浅的农药有了可乘之机!
