板栗的制作方法比较多，因此我们在吃的时候，很多人都喜爱把板栗制作成不同的没事，那糖炒板栗的做法也是不错的选择，比较味道可口，色泽上也都是很吸引我们，对这样的制作方式，也都是需要掌握一些技巧才能制作而成。
糖炒板栗的做法是我们在街上很常见看见的，对这样的制作板栗，不仅营养价格高，而且使得板栗更甘甜，因此对家庭制作这样的板栗，也是要看情形在进行选择哦!
糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
糖炒板栗的做法这样的制作方法也是很不错的，而且在制作方式上，也没有太多注意的问题，那上面介绍就是一些机器操作的炒板栗的方法，和人体制作的方法，对这些我们都是可以根据自己的需要进行选择，每天适量吃板栗，对身体的健康有着很大帮助。
