在每天的生活中，我们在进行烹饪时食物的时候，一定会要到一些炊具的，很多炊具都是铝做的，这也是比较常见的。很多人比较喜欢铝制的炊具，是因为铝的重量比较轻，拿的时候比较好掌握，并且导热比较快，在制作菜肴的时候比较节省时间，但是铝制炊具在使用的时候会对身体带来一些危害。
铝锅油垢去除的方法
1.可在新购铝锅之后，先炖煮某种富含油脂的食品，如肉类等，然后再做他用。这样油脂可布满铝锅内的微细凹孔，有效的防止铝锅变黑或出现黑渍，还具有一定的防腐能力。
2.趁余热去黑渍。
使用铝锅后，趁其余温上存，取软布蘸适量去污粉擦拭，可很容易的除去黑渍。
3.煮果皮水可除渍。
每隔一段时间，用铝锅煮点果皮（如香蕉皮、苹果皮、葡萄皮等）水，再使用一段时间后，大部分黑渍可以消除。
4. 食醋清除铝锅黑迹：
被烟熏黑的铝锅，只要将食醋涂抹在烟迹上面，待30分钟后再冲洗便可去除。
使用铝锅注意事项
使用铝锅的注意事项
1、不要用铝制品盛酸性或碱性的食物
如果汁、酒、酱油、醋等等。
2、忌在铝制品中搅拌鸡蛋。
当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，搅拌鸡蛋最好选择瓷制品。
3、忌用铝制品长期存放面粉
面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。
4、忌用铝锅长期搁放食品。
铝的抗腐蚀性较差，碱、酸、盐都能与铝发生化学反应，如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜，便会对人的身体健康造成伤害。
5、忌用铝制品煎药。
用铝制品煎药会使药物失效，还有可能生成对人体有害的有毒物质。
6、忌铁铝炊具混用。
铁铝炊具混用是最平常的事，但是这样的用法对健康有极大的危害。铁与铝撞击、摩擦后，较软的铝会落下许多粉状微粒，这些微粒随饭菜进入人体内，使体内的铝量速增，形成慢性积累，当积累到一定数量后，便会对人的血液和脑功能造成危害。
7、忌用新的铝制品烧水。
用新铝制品煮水会使铝制品变黑，应先用新的铝制品煮米或肉类食物。
