红薯叶其实就是人们常吃的红薯的叶子，很多人在吃红薯的时候都会将红薯叶扔掉，但是从营养学的角度来说红薯全身都是非常营养的，也包括了红薯叶，红薯叶中的营养价值也比较高，而且吃法更是多种多样，可以做出许多美味的食物。那红薯叶子的做法具体有哪些？
1.红薯叶饼
红薯叶洗净；过开水备用；将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；加入少许水搅拌成糊状备用；饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
2.红薯叶馒头
红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
3.蒸红薯叶
新鲜的红薯叶择去老梗留叶，清洗干净后稍沥下多余的水份，用筛网轻轻筛上一层面粉并用筷子翻面，让每一片红薯叶都沾一层薄薄的面粉。蒸锅内放水，加上蒸屉并铺上蒸布烧开。放入拌好的红薯叶，蒸5分钟至熟关火，大蒜去皮后与盐一起用石桕桕成蒜汁，加适量生抽和香油调味，将调好的蒜汁儿浇在蒸好的红薯叶上就可以食用了。
