乌鱼子

1

孕妇能吃吗

能吃。
孕妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

2

功效和作用

1.滋补身体
乌鱼子中含有丰富的蛋白质，还含有DHA，EPA等营养物质，风味独特，是滋补佳品。
2.通经养血
常食乌鱼子能起到调经止带，补血养血的功效。

3

营养价值

乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需胺基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

乌鱼子可以烘烤后，蘸酱油，姜葱等食用。
乌鱼子切片用酒泡好后煎着，搭配吃白萝卜片或者大蒜片。

8

禁忌人群

脾胃虚寒的人应少吃乌鱼子：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食乌鱼子，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌鱼子属动风发物，故有病之人酌情忌食。

9

适宜人群

一般人群均可食用乌鱼子。

10

保存方法

乌鱼子置于阴凉干燥处保存即可。

11

挑选技巧

乌鱼子以颜色均匀、对称，有亮度、有光泽的最好。野生的乌鱼子看起来较瘦长，颜色深；人工养的乌鱼子较肥厚，色泽浅。另外，乌鱼子两边成对片，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干湿适中，这都是选购的要点。

12

制作技巧

乌鱼子可以切片烤食。