苦菜

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孕妇能吃吗

孕妇能吃。

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功效和作用

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

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营养价值

（1）苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。
（3）苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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上火吗

吃苦菜不会上火，苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。

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副作用

苦菜属于寒性的，吃多了容易伤害脾胃 。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

吃嫩叶： 苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材。
生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾着蟹酱别有风味。
苦菜煮汤： 苦菜可以煮汤，汤味苦且甘，能清热去毒，良汤益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段与猪肉片炒食，营养搭配均衡，不寡不腻

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禁忌人群

苦菜为寒性食物，脾胃虚的孕妇不宜多吃，以免引起腹泻等。

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适宜人群

一般人群均可食用苦菜

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保存方法

1-2天，在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。

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挑选技巧

苦菜宜选用叶片鲜绿，水分饱满的植株购买。

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制作技巧

1、将 苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水，切段，放入盆中待用。
2、苦菜烹调时间不宜过长，否则营养成分流失过多。