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苦菜

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简介 菊科植物苦定菜的嫩叶,多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。可炒食或凉拌。

季节

功效与作用

具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

营养价值(好处)

(1)苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。
(3)苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

副作用(坏处)

苦菜属于寒性的,吃多了容易伤害脾胃 。

能吃吗

可以吃

怎么吃

吃嫩叶: 苦菜最好吃嫩叶部分,根部大多用作药材。
生吃菜根: 苦菜根部生吃亦可,沾着蟹酱别有风味。
苦菜煮汤: 苦菜可以煮汤,汤味苦且甘,能清热去毒,良汤益品。
苦菜炒食: 苦菜也可切段与猪肉片炒食,营养搭配均衡,不寡不腻

禁忌人群

苦菜为寒性食物,脾胃虚的孕妇不宜多吃,以免引起腹泻等。

适宜人群

一般人群均可食用苦菜

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