白条鱼

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孕妇能吃吗

哺乳期妇女，久病体虚人群适宜食用白条鱼。

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功效和作用

白条鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

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营养价值

白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素营养成分。

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上火吗

属于凉性食物，正常人不易上火。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

白条鱼最好油炸食用，清炖的白条鱼，有时会有很大腥味。

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禁忌人群

痛风患者不宜多食白条鱼。

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适宜人群

哺乳期妇女，老人，久病体虚人群适宜食用白条鱼。

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保存方法

冰箱保存。

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挑选技巧

新鲜的鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。

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制作技巧

制作指导：
武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。