鲭鱼

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孕妇能吃吗

孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲭鱼，因为鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。

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功效和作用

提高免疫力、增强记忆力、明目

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营养价值

鲭鱼体内还含有丰富的EPA和DHA，有效地促进大脑发育。

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上火吗

鱼肉属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富。

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副作用

无副作用

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能吃吗

一般人群均可食用鲭鱼。

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怎么吃

蒸食：鲭鱼可以与姜、葱、辣椒一起蒸熟食用，品尝鱼的鲜味。
红烧：鲭鱼可以与姜、葱、花椒一起翻炒食用，制作成红烧鲭鱼，开胃消食。

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禁忌人群

对海产品过敏者不宜食用鲭鱼。

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适宜人群

一般人群均可食用鲭鱼。

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保存方法

洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏或者冷冻保存。

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挑选技巧

鲭鱼鱼体较高，呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长，呈圆状。
鲭鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

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制作技巧

在烹制鲭鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，可以防止鲭鱼中毒。