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荷兰豆

(别名: 软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆)

简介荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。

季节4-5月

1

孕妇能吃吗

能吃。
哺乳期妇女食用还可以增加奶量。

2

功效和作用


可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

3

营养价值

1.甜豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。
2.甜豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助。
3.最特别的是,甜豆含有一种动情激素,能够延缓老化,尤其更年期的妇女食用,效果更加明显,还能帮助缓和更年期症候群。

4

上火吗

荷兰豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用.不上火.

5

副作用

荷兰豆无副作用。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。
荷兰豆的豆苗是荷兰豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。豆苗的营养价值与荷兰豆大致相同。
做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则荷兰豆咬不开、嚼不烂。

8

禁忌人群

怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

9

适宜人群

糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女宜食荷兰豆。

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保存方法

7天,将荷兰豆放入保鲜袋内,用夹子夹紧,之后在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞,然后,再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。
如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

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挑选技巧

荷兰豆主要吃豆荚,因此买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的。

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制作技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。
2.荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。

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