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蛋清

(别名: 鸡子白, 鸡卵白, 鸡子清)

简介蛋清也就是鸡子白,鸡子清。 来源为雉科动物家鸡的蛋白。 动物形态详鸡肉条。 化学成分 鸡子白至少有3层,外层及内层都比较稀薄,中层约占全鸡子白的65%,因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白,故较粘稠,而内外2层则含此种粘蛋白极少。鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸

季节全年

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孕妇能吃吗

能吃。
蛋清具有补气益气、调理肠胃、清肺润肺、有助发育的功效。

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功效和作用

1、鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
2、取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳

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营养价值

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

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上火吗

蛋清不会引起上火。

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副作用

蛋清无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

1、蛋清内服:生服、煮食,或与药汁调服。
2、蛋清外用:涂敷。

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禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人群都适合食用蛋清。

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保存方法

不宜保存,尽快食用蛋清

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挑选技巧

选择新鲜的鸡蛋,无破损,蛋壳上没有污渍最佳。

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制作技巧

将鸡蛋磕碎及可得到。

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