酱牛肉

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孕妇能吃吗

能吃。孕妇应少量食用酱牛肉。

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功效和作用

有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

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营养价值

酱牛肉中蛋白质丰富，常食酱牛肉能起到补气益气的功效。

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上火吗

牛肉属于温热性食物，吃牛肉会上火的。

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副作用

牛肉无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

酱牛肉可以直接切片凉拌食用。
酱牛肉可以与其他青菜一起炒食，味道鲜美可口，营养丰富。

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禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食酱牛肉。

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适宜人群

一般人群皆可食用酱牛肉。

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保存方法

酱牛肉置于冰箱冷藏即可，尽快食用。

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挑选技巧

1、制作酱牛肉应选择新鲜牛肉，有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
2、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
3、酱牛肉由于加入了香料，能掩盖劣质的牛肉，选择时要选择正规厂家生产的，注意包装等。

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制作技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。