全麦面包

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孕妇能吃吗

孕妇可以吃全麦面包。

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功效和作用

可减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化

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营养价值

全麦面包脂肪含量低，维生素B族及膳食纤维含量高，适合减肥时食用。

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上火吗

不会上火，全麦面包因为属于粗纤维食物，所以它的脂肪量非常低，不仅对有助于减肥，而且还可以预防类似心血管等疾病

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1、全麦面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的全麦面包闻起来香，那是奶油的香味，全麦面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

2、市面上一些全麦面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些全麦面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

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禁忌人群

想增肥者少吃全麦面包。

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适宜人群

一般人均可食用全麦面包。

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保存方法

1、全麦面包含有B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质，所以要放在干燥的地方。

2、或者将全麦面包放在冰箱保存，开启后应尽快食用。

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挑选技巧

1、好的全麦面包面包的切口较紧密，有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。
2、全麦面包有粗糙感，麸皮在嘴中的感觉，有小麦颗粒的饱满，尝一口就会露出破绽。
3、特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包 。

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制作技巧

全麦面包制作中，软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成；硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。