网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 食材百科 >> 水产类 >> 龙利鱼 >> 详情

龙利鱼

(别名:牛舌头、鳎目、鳎米)

简介龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

季节夏、秋

1

孕妇能吃吗

可以食用,孕期可以吃一些有营养的食物如:鱼类、蛋类等食物。对胎儿是有好处的。

2

功效和作用

抗动脉硬化;防治心脑血管疾病;增强记忆;保护视力

3

营养价值

营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

4

上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的,不过跟做法是有很大关系的。

5

副作用

肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃

6

能吃吗

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

7

怎么吃

利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道棒极了。

8

禁忌人群

一般人群皆可食用

9

适宜人群

一般人群皆可食用

10

保存方法

放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

11

挑选技巧

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。

12

制作技巧

越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。

微信扫一扫