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鱼板

(别名:鱼板)

简介鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品,所使用的鱼是白身鱼,即鱼肉为白色的鱼种,有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后,置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型,然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。

季节6-8月

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孕妇能吃吗

可以。

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功效和作用

通乳生乳,养肝,利尿消肿,亮发,健脑,有益心血管,益乳,健脾,养颜护肤

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营养价值

每100克鱼板中含有热量107.00大卡,碳水化合物12.70克,脂肪1.30克,蛋白质11.10克。
1. 鱼板营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2. 鱼板含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3. 鱼板中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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上火吗

适量不会上火。

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副作用

吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化,不宜与西红柿同食。

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能吃吗

鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品,所使用的鱼是白身鱼,即鱼肉为白色的鱼种,有别于鱼肉为红色的赤身鱼。

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怎么吃

一般人都可使用。将鱼肉捣碎磨成糊状后,置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型,然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。

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禁忌人群

一般人群皆可食用

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适宜人群

一般人群皆可食用

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保存方法

冷藏

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挑选技巧

色黄味香,外酥内嫩

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制作技巧

制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形

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