目鱼

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孕妇能吃吗

能吃。
但是不要吃太多，不然很容易造成消化不良。

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功效和作用

1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

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营养价值

鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

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上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。

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副作用

鱼类含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有高量鞣酸的水果同食，不仅会降低营养价值，也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙，令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。

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能吃吗

一种营养丰富的可食用鱼类。鱼体肥大、肉质鲜美。

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怎么吃

清炖，酱渍，红烧都可。

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禁忌人群

痛风、出血性疾病、肝硬化晚期患者、结核病病人、服用异烟肼、本身是过敏体质的人吃鱼都要小心。

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适宜人群

一般人群均可食用鳎目鱼。

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保存方法

鳎目鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

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挑选技巧

好的鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。

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制作技巧

1，白色的皮要打鳞。
2，背部颜色比较深的皮，小心撕下，不可撕到肉。
3，去鳃和内脏。
4，挂面糊，下锅用热油炸透。
5，根据自己口味红烧。