花胶

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孕妇能吃吗

花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言，怀孕4至5个月便可食用。

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功效和作用

花胶能补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、补肾，强壮机能。

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营养价值

花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

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上火吗

服用花胶不会上火。花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

一般取20~50g花胶炖汤食用。
花胶在食用前必须提前泡发，其方法有油发和水发两种。厚质的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是用油发较好。

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禁忌人群

花胶不适宜胃呆痰多、舌苔厚腻者；感冒未患者忌食花胶；食欲不振和痰湿盛者忌用。

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适宜人群

适宜人群：花胶适合女性、孕妇、老年人和体弱者进行进补，也适合工作压力大的男性和工作劳心者。

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保存方法

花胶最怕受潮、生虫，需存放于干爽通风地方，可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮剂或生石灰，密封放置。也可同时放几瓣蒜头。还可用塑料袋将花胶密封后放于速冻室内。发好的鱼肚不宜久存。

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挑选技巧

最好选择较厚身，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味的花胶。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。
挑选花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。

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制作技巧

刚买回来的花胶，最好先晒一晒，味道便会更浓。
花胶储存越长时间越好，故可存放几年后再食用。
花胶防烧焦方法：花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
花胶的除腥方法：煮用时用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟。