胡椒粉

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孕妇能吃吗

慎吃。
胡椒粉是热性，孕妇不宜多吃，炒菜时放少许是可以的。

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功效和作用

养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻

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营养价值

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

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上火吗

吃胡椒粉不会上火。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

胡椒粉不宜多吃，一般作为调味料食用。
胡椒粉的气味能增进食欲，减肥期间不宜食用过多。

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禁忌人群

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒粉。

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适宜人群

一般人群均可食用胡椒粉。

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保存方法

鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

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挑选技巧

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。

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制作技巧

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。 　　
3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。