鱼香土豆丝的做法是？

才知道原来很多菜都可以用做鱼香肉丝的做法来做，我很喜欢鱼香的那种味道，今天家里只剩下土豆了，问问可以做鱼香土豆丝吗？鱼香土豆丝的做法是？

主料是土豆和猪里脊肉。辅料有木耳，葱姜蒜，剁椒，老抽，生抽，香醋，白糖，鸡精，盐，生粉，料酒。猪里脊肉切丝，家生粉，料酒，少许盐腌制半小时以上，土豆切丝过清水洗去多余淀粉，木耳泡发切丝，葱姜蒜切末，准备一个小碗，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺鸡精，两勺香醋，两勺白糖，调成糖醋汁，先把腌制好的肉丝快速滑炒出锅备用，另起锅放油，爆香葱姜蒜，放入两大勺剁椒，炒出香味，放木耳丝，放土豆丝，最好放入炒好的肉丝，倒入调好的糖醋汁，加入适量的盐，炒大约五分钟就可以出锅了。