紫薯可以和鸡蛋一起吃吗？

有些人说，开花的地瓜不可以和鸡蛋一起食用，吃了鸡蛋就不可以再吃地瓜了，但我本人有几次这样吃的经历，请问这样吃可以吗?

紫薯是可以和鸡蛋一起食用的，没有必要过多担心，因为我们日常食用的剂量完全不会导致食物中毒，虽然鸡蛋遇到紫薯会变成绿色，这是由于紫薯富含丰富的花青素，花青素可以根据酸碱性改变颜色，而煮熟的鸡蛋呈现的是弱碱性，因此紫薯遇鸡蛋鸡蛋会变绿，桃子和苹果遇紫薯也会变色，这些都是正常的色素反应，对人体并没有危害，可以大胆放心地食用。