白切鸡的正宗做法是什么？有哪些功效和作用？

我男朋友特别喜欢吃鸡肉，以前都是炖鸡腿吃，这次想和他做正宗的白切鸡，白切鸡的正宗做法是什么？有哪些功效和作用？

白切鸡在两广地区非常有名，是一种色香味具全的汉族传统美食，是粤菜系鸡中最家常的一道菜。因其做法简单，味道鲜美，不加配料而且保持原味而广受喜爱。鸡具有很高的营养价值，含有丰富蛋白质和磷酸，具有温中益气，健脾开胃，舒筋活络的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。配合蔬菜食用，均衡膳食，有利于健康。