做酸菜鱼要怎么片鱼呢？

今天在超市买了一条鱼回来，老公说要做成酸菜鱼，但是总是不知道如何下手，尤其的不会剔骨头，做酸菜鱼要怎么片鱼呢？

酸菜鱼的时候，要先把杀好已经去了鱼鳞等于清洗干净，尤其是要用力洗掉你肚子里面的那层黑膜，在剁掉鱼鳍，再把鱼头切下来，把鱼平放在案板上，一手按住鱼的身体，另一只手拿刀把鱼斜切成均匀的薄片，把鱼排剁成小块，鱼头从中间剁开，分成两半，把鱼片切好以后，用料酒蛋清淀粉以及少量的碘盐用手抓匀，然后腌15分钟左右的时间就可以做酸菜鱼吃了。