豌豆大家都是有吃过的，豌豆是营养价值比较高的一种豆类，一般在找豌豆的时候需要准备的是干豌豆，不要把豌豆腌制，这样会影响到整个的口感，也会变得不酥脆，再做完以后加上配料就可以了，一般在平时的时候只需要用少量的油，在做之前先放在冰箱里进行冰镇。
食材明细
干豌豆
250克
盐
6克
辣椒面
3克
胡椒粉
1克
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香酥豌豆的做法步骤
1事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。
2泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。
小窍门
1、豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。
2、刚炸好的豌豆是不酥的要等冷却后。
3、趁热撒上盐主要是为了让盐能化掉。
4、调料也可以根据自己的习好添加。使用的厨具：炒锅
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