可能很多人吃黑豆比较少，但这是健康专家大力推荐的食物，黑豆的营养非常丰富，具有非常高的药用价值，比如吃黑豆可以强身健体，可以增强抗病能力，能够明目健脾、补血安神等等，今天就为大家介绍醋泡黑豆的正确吃法。
一、醋泡黑豆怎么吃
醋泡黑豆可能很多人都不会陌生，这是现如今很受人们青睐的一种养生保健食品，常吃不仅对身体健康有益，而且还能帮助肥胖的朋友轻松的减肥瘦身，当然了，想要通过这一方法来有效的减肥，还需要把握正确的吃法才行，下面，就请专家来讲一讲醋泡黑豆的吃法，让吃出苗条身材。
醋泡黑豆的功效有很多，能减肥，能美容，还能帮助治疗便秘、高血压等疾病，而想要让它发挥出不同的功效，在吃法上要有一定的讲究，今天，就来了解下想要减肥者醋泡黑豆的吃法。
想增强醋豆的减肥效果，可不必在吃饭的时候吃，而应该当零食，或在饭前吃。假如将平时的零食换成醋豆，约15粒就能填饱肚子，而且才只有20千卡热量。比如一小块乳酪，其热量约为80千卡，而换成醋豆，摄进的热量只有其1/4。
此外，饭前吃一些醋豆，可在一定程度上得到饱腹感。饭量自然就会下降，减肥也就不是件难事了。想减肥的人可少吃一顿早饭或晚饭，而用一些醋豆来填肚子，也不失为一种好方法。单纯节食，肚子饿了一定不好受。结果下一顿吃得更多，其营养吸收反而会更多，几乎不会有什么减肥效果。而且营养失调，很有可能会影响身体健康。
二、吃醋泡黑豆有好处
视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦.吃黑豆就能缓解这些不适.+-黑豆的功效已得到人们的高度评价.明朝李时珍在*本草纲目*中有记载:"常食黑豆，可百病不生".中国中医科学院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助.此外，黑豆中富含抗氧化成分----花色素和对眼睛有益的维生素a.这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降.其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分.+-
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊.将炒好的黑豆晾15分钟，放入带盖子的干净的容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了.+-
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳，寒症，肩膀酸痛，高血压，高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病.
醋泡黑豆做好的当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因此可每次多做一点.黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃.如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜.
三、黑豆的功效
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
