虫草花一直以高营养而著称，它与鸡的搭配更是深受人们的喜爱，而且它的吃法不同也就发挥着不同的功效作用。虫草花瑶柱煲鸡、虫草花浸鸡以及虫草花蒸鸡是新鲜虫草花三种最经典的吃法，不仅美味可口，而且营养丰富。
一、虫草花瑶柱煲鸡：
1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软，浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中，加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
二、虫草花浸鸡：
1.鸡先洗净用酒和盐腌过。
2.虫草花洗净用水泡软，煲放适量的水再将浸软的虫草花连同浸的水一起倒进煲里烧至滚，将火调小后将鸡放入浸十五分钟后捞起，在冷水最好是冰水里冷却。
3.斩件后再将虫草花捞起伴在鸡的旁边，用浸鸡的水放盐调味后勾一个芡淋上鸡面上便可以吃了。
三、虫草花蒸鸡：
1.虫草花提前洗干净，泡发至软;红枣去核切成小块;生姜切丝;
鸡斩成小块，放进大碗，加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟;把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，拌匀，装碟。
(不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣，白糖只需一点点就好，用来提鲜而已。)
2.烧开一锅水，水开后，把鸡放入蒸格，大火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再出锅
3.可以根据喜好，撒上一点葱花更香。
