鸡腿和土豆比较相配，在一起做土豆能够充分的融入鸡腿的香味儿，可以说两种食材在一起能够相得益彰，土豆和鸡腿最常见的做法就是红烧土豆炖鸡腿，吃起来非常的美味，营养价值也不错，做法也比较简单，对于身体有很好的调理保健的作用。如果要是再能放一点蘑菇，吃起来会更为鲜美。
红烧土豆炖鸡腿做法
用料
材料：小鸡腿8只、土豆2个、酱油、料酒、八角、蒜4瓣、生粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒
做法
1. 鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度～
2. 两个土豆，削皮，切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。
3. 腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
4. 热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
烹饪指导
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
适宜禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
2、忌食人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
