很多人喝酒的时候都喜欢去超市买一包酒鬼花生，一份酒鬼花生麻麻辣辣的味道很是下酒，价格也不贵，买着很方便，其实酒鬼花生是四川的一道小吃，味道也是类似川菜，麻辣味很浓郁。酒鬼花生虽然好吃，但是超市里面卖的，里面会加入各种的调味品和食品添加剂，对身体是不利的，不妨自己亲自做一下，正宗酒鬼花生米的做法。
自己动手做的美食，全家人吃得放心，并且充满爱心的食品让人感觉粒粒都是幸福滋味......
食材食谱热量：745(大卡)
主料花生250克
方法/步骤
花生泡两三个小时
将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干）
装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时
干辣椒切成丝（备好辅料待用）
花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油）
颜色稍变黄起锅控油
锅内留少许油，焙香花椒辣椒
花生倒入快速翻炒
放入一勺红油辣子，撒少许盐，翻炒均匀。（没有红油辣子可以用焙香的花椒辣椒打成粉代替）
出锅了，麻辣香脆
注意事项
一：花生一定要控干水分；
二：花生要冻透；
三：炸花生时冷锅冷油，然后开中火炸；
四：用不粘锅比较减少油的用量。
