炸鸡锁骨腌料用什么配方?

作者:zhang2  时间:2018-04-16 16:50:34  来源: 大众养生网

鸡肉营养价值高,鸡肉富含维生素以及高蛋白,吃起来人体容易吸收,鸡肉增强人体抵抗力,味道美味醇香,鸡肉属于低脂肪,减肥人士可以吃鸡肉,鸡锁骨是很多人都爱吃的部位,鸡锁骨的做法一般为炸吃味道好,鸡锁骨腌料配方有很多配料,下面我们来看看炸鸡锁骨腌料用什么配方?

炸鸡锁骨腌料用什么配方?

一.炸鸡锁骨配料

鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

二.制作方法步骤

1.准备

将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2.制作面糊

芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。

炸鸡锁骨腌料用什么配方?

3.做法

01、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

02、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

03、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

4.准备调料

我自己研究的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

炸鸡锁骨腌料用什么配方?

三.鸡肉功效

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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