糖醋辣椒大家有吃过吗？其实它是比较家常的一道食物，想要做出来有更好的口感，应该注意原料的使用量，而以下就是关于糖醋辣椒的做法介绍，适当的吃辣椒对身体比较有益，因为它富含蛋白质，胡萝卜素，铁，磷，钙等这些营养成分，但是要注意讲究的是适当使用原则。
一、做法
辣椒适量(可以根据你吃的多少)，糖、醋、盐、味精、葱、油、家里常用的佐料即可。
1、将辣椒切成方块，放到开水里过一下(因为现在辣椒太辣)，不过喜欢吃辣的这一道工系就免了。
2、锅里放上油，把葱炸香再把辣椒倒入，放上盐(别放太盐)，佐料，醋，味精，再把糖放入来回翻一下即可入盘。
二、做法
大蒜头300公克 水500cc 盐1/4小匙 糖200公克 乌醋50㏄ (根据个人口味其它种类也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行)
1把完整的大蒜头多余的茎剪去。
2剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。
3取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐(份量外)调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。
4取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。
三、营养价值
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称"蔬菜之冠"。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。
