在各种甜品当中，布丁可以说是一款老少皆宜的一款美食。很多的人都认为，好吃的布丁只有在甜品店或者是西餐厅当中才能吃到。其实不是的，只要大家掌握了布丁的制作方法，在家也能做出美味的布丁。火龙果酸奶布丁无论是从颜色还是口感上来说，都是上品，今天我们就来学习一下它的做法吧。
食材主料
红心火龙果1个、酸奶400g、吉利丁粉12g、纯净水72g
步骤
1.火龙果去皮。
2.切成小块。
3.用料理机打成果泥。
4.将酸奶倒入容器中。
5.将6g吉利丁粉倒入小碗中，加入36g纯净水，稍微搅拌，静置片刻，使吉利丁粉完全泡发。
6.将泡发的吉利丁粉用微波炉加热15秒或者隔水加热，使吉利丁粉受热融化成液态。
7.在火龙果汁里加入溶化的吉利丁，搅拌均匀。
8.搅拌均匀。
9.按照上述方法将另一份吉利丁液加入酸奶中搅拌均匀。
10.布丁瓶开水煮过消毒擦干冷却，先倒入一部分牛奶混合液，或者是火龙果混合液，放冰箱冷藏。
11.待这一层凝固后，再加一层放冰箱冷藏，这样反复装满，再冷却至凝固取出，就可以享用了。
小贴士
1.布丁瓶及盖子必须要清洗干净，用热水浸泡沥干水分后方可使用。
2. 由于此布丁无需烘烤加热，所以浸泡吉利丁粉一定要使用纯净水。
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
