正宗闽南面线糊是闽南的一大特色，闽南属于福建南部地区，闽南地区有很多特色的美食，正宗闽南面线糊也是其中的一种，之所以称之为是特色，是因为别的地方没有，或者做不出来面线糊正宗的味道，因此，有很多人会专门跑到闽南地区吃面线糊，面线糊的做法是一般人学不来的，下面教大家正宗闽南面线糊的做法。
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 再加任何你自己搭配的调料制作而成的 也算是一种二次利用 记得在家的时候 中午如果吃的菜剩很多的话 晚上我们就把全部集合一起做成面线糊 面线糊在闽南地带还是有分别的 泉州的和莆田的就不一样 我这种做法是莆田做法
材料
主料：淀粉100g、线面50g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、韭菜适量、豆芽适量、青菜适量、香菇适量、蛏干适量、花生米适量、香菜适量
闽南特色小吃—面线糊
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蛏干、香菇需要提前用开水浸泡
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新鲜的猪血 切块
3
青菜、香菜、韭菜、豆芽
4
五花肉切条
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速冻的虾仁
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线面
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自己炸的花生米
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把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸
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锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉
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接着放青菜杆、虾仁一起翻炒
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加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味
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另一个锅里烧开水
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把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤
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待水再次开后加入面线
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其次把青菜叶加入
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最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块
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用大火再慢慢煮上3-4分钟
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最后的成品
小贴士
1.线面本身是咸味 所以放盐一定要注意少许即可
2.加入淀粉时一定要一直搅拌 免得糊成块 就不易熟 而且也不均匀
3.这种面线糊一定要多煮开几次
