经腌制过后的干蒜不仅能够最大限度的保留干蒜的营养成分及养生功效，而且其口感更佳了，更受欢迎了。日常备制干蒜作为调料品，有需要炒菜的时候方便使用。但是我们知道腌制干蒜也是有很多讲究的，如果手法不当或者干蒜未充分晒干，那么是非常影响口感的，再者也容易变质。
1、干的大蒜想做成好吃的腌蒜，需要提前处理一下。最好的做法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，得到里面白白胖胖的状况，因为大蒜晒干时，也只是把他的蒜皮晒干，里面蒜瓣的水分并没有大量流失，把它们取出以后直接腌制，会让腌好以后的大蒜口感脆嫩，特别好吃。
干蒜的腌制方法
1、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前则需要准备红糖和盐以及生抽还有五香粉等调味料。
你惊慌失措的爬问#我最近这段时间特别的喜欢吃大蒜，但是都是在外面买着吃的，我想自己在家里做大蒜炒豆腐干，应该怎么做会比较好吃啊？大众养生网小编解答：大蒜有着比较
姐給你轉正问#最近听人说吃炒大蒜能对身体有好处，所以就想炒着吃，但是炒的时候不小心干了，倒掉又浪费，请问大蒜炒干了应该怎么办呢？大众养生网小编解答：大蒜炒干了的
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