老冰糖是一种在人们的日常生活中比较常见的一种植物，对于人体的体质，也是有着一定的改善功效的，比如说老冰糖可以补中益气、止咳化痰、养阴生津、治疗各种类型的咳嗽等等。当然，老冰糖营养价值虽高，但也有着一定的禁忌。下面，就为大家详细介绍老冰糖的相关知识。
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。
根据生产工艺、熬制时间、脱色工艺的不同，老冰糖一般会呈现为白色(白冰糖)、淡黄色(黄冰糖)、淡灰色(黑冰糖)等。
二、老冰糖的功效
(1)冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。--中药大辞典上册953页
(2)性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。
(3)功效：养阴生津，润肺止咳。
(4)主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
老冰糖可以放入川贝、雪梨一同炖服，起止咳化痰作用。
四、老冰糖的储存方法
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
老冰糖虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃老冰糖以后，我们就能更好的保证了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。
