平时人们会吃各种各样的虾，绝大部分的虾口感都非常好，肉质也比较细嫩，男女老少都可以吃虾，产后女性吃虾具有催乳的作用，男人吃下去有补肾的功效，还有那些身体虚弱抵抗力差的人，平时不妨多吃一些虾，对身体有很好的滋补作用，那么虾里面黄色的那一部分是否可以吃呢？
虾头里的黄能吃吗？
一般人常见蟹黄却很少有人认识虾黄，其实虾黄就是母虾在怀卵前虾头颈部含有的东西，俗称虾黄，也就红头仔。吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。因为专家提醒说，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
吃虾要三不吃，1、不吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。3、过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。
此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。吃虾时要有节制，不要一次食用过多，最好10个左右，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
如果想吃小龙虾的人们又担心外面卖的不干净，可以自己做着吃，在买龙虾要注意以下这几点，第一，挑选龙虾首先看虾壳色，一般颜色鲜艳一点的比较好。第二，抓起来看看龙虾的灵活度，通常极力挣扎的是新鲜龙虾。第三，如果鳃的颜色是白色的，说明它生长的环境比较干净。
爱吃小龙虾的朋友不防自己做着吃，记住最好别吃虾黄。
